通常，一天一碗鸡汤并不会导致发胖。鸡汤本身热量并不高，其主要成分是水和蛋白质，适量食用对健康有益。然而，如果鸡汤中添加了过多的油脂或者高热量的食材，如奶油、黄油等，那么热量就会增加，长期大量食用可能会导致体重增加。
在烹饪鸡汤时，可以选择低脂的鸡肉，减少油脂的使用，或者在食用前去除表面的油脂。此外，鸡汤中可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、菠菜等，这样既能增加营养，又能减少热量的摄入。例如，可以使用鸡胸肉、胡萝卜和菠菜来制作低脂的鸡汤，同时在烹饪过程中控制油量的使用，确保汤品清淡健康。
为了保持健康的体重，建议在饮食中保持均衡，适量摄入各类营养素，并结合适量的运动。如果担心鸡汤可能导致体重增加，可以监控自己的饮食和体重变化，适时调整饮食结构。