手掉皮可能是皮肤干燥、接触性皮炎或真菌感染等原因引起的，建议及时就医，根据原因做针对性的改善。
1.皮肤干燥由于气候干燥或频繁洗手导致皮肤水分流失，皮肤屏障功能下降，容易出现脱皮现象。治疗方法包括使用保湿霜或润肤乳来保持皮肤湿润，如凡士林、尿素霜等。
2.接触性皮炎接触某些化学物质或过敏原后，皮肤可能出现红肿、瘙痒和脱皮。治疗方法包括避免接触过敏原，并使用外用皮质类固醇药膏，如氢化可的松、氟轻松等。
3.真菌感染手部皮肤受到真菌感染，如癣菌，可引起手癣，表现为手部皮肤脱皮、瘙痒。治疗方法包括使用抗真菌药物，如克霉唑、伊曲康唑等。
除以上原因外，还可能与缺乏维生素、遗传因素等有关。日常生活中应注意保持皮肤清洁干燥，避免接触刺激性物质，如有必要，及时就医治疗。