蝶豆花通常可以泡水喝，它含有天然色素，可以为饮品增添色彩。蝶豆花泡水后，其颜色会从蓝色变为紫色或粉红色，这种变化是由于花中的花青素与水中的酸碱度反应所致。蝶豆花泡水饮用时，具有清凉解暑的效果，但需要注意的是，蝶豆花含有一定量的生物碱，过量饮用可能会引起不适。
在泡水时，可以适量加入蝶豆花，常见的做法是将干燥的蝶豆花放入热水中，待水变色后饮用。例如，可以选用紫罗兰、金盏花和洋甘菊等植物一起泡水，这些植物同样具有清凉解暑的效果，并且可以在医生指导下安全饮用。需要注意的是，不同人的体质不同，对蝶豆花的反应也可能不同，因此，饮用时应适量，并注意身体反应。
饮用蝶豆花泡水时，建议先从少量开始，观察身体反应，若无不适，可以适量增加。同时，孕妇和特殊体质的人群在饮用前最好咨询医生意见。