生吃三文鱼一般被认为是健康的，尤其是当它新鲜且经过适当处理时。三文鱼富含Omega-3脂肪酸，对心脏健康有益，同时还含有高质量的蛋白质和维生素D。然而，生吃三文鱼也存在一定的风险，比如可能含有寄生虫和细菌，因此必须确保三文鱼来源可靠，并且在食用前经过适当的冷冻处理以杀死可能存在的寄生虫。
在选择生吃三文鱼时，应考虑其新鲜度和处理方式。例如，可以选择经过冷冻处理的三文鱼，以降低感染风险。在食用时，可以选择搭配一些柠檬汁或醋，这些酸性物质有助于抑制细菌生长。常见的搭配调料还有芥末、姜和大蒜，它们都具有一定的抗菌作用。重要的是，无论选择哪种调料，都应在医生指导下或遵医嘱用药，确保食品安全和健康。
为了确保健康，建议在食用生三文鱼时选择信誉良好的供应商，并遵循正确的储存和处理方法。同时，对于免疫力较弱的人群，如孕妇、老人和儿童，应更加谨慎，避免生吃或未充分煮熟的海鲜。