减肥期间可以适量食用米粉和米线，但需要控制摄入量。米粉和米线主要由大米制成，含有较高的碳水化合物，过量摄入可能导致热量过剩，不利于体重控制。同时，米粉和米线缺乏膳食纤维，饱腹感相对较差。
在减肥期间，如果选择食用米粉和米线，建议搭配一些低热量、高纤维的食物，如蔬菜、豆制品等，以增加饱腹感，减少总热量摄入。此外，可以选择一些低脂、低糖的米粉和米线品种，如荞麦面、魔芋丝等。在烹饪过程中，尽量采用清淡的方式，避免使用过多的油脂和高热量的调料。
减肥期间食用米粉和米线时，应注意控制总热量摄入，合理搭配其他食物，避免过量食用。建议在医生或营养师的指导下，制定个性化的饮食计划，以达到更好的减肥效果。