通常喝了过期的牛奶可能会对健康造成影响。过期牛奶可能含有有害细菌，如沙门氏菌或大肠杆菌，这些细菌可能导致食物中毒。此外，过期牛奶中的乳糖可能转化为乳酸，导致牛奶酸败，饮用后可能引起腹泻、恶心等不适症状。
过期牛奶中的营养成分也可能发生变化，如蛋白质分解产生的氨基酸可能产生不良味道，同时维生素和矿物质含量降低，影响牛奶的营养价值。例如，抗生素如青霉素、头孢类和大环内酯类药物可能与牛奶中的某些成分发生反应，影响药物效果。因此，应避免饮用过期牛奶。
为了健康，建议不要饮用过期牛奶。如果不慎饮用，应密切注意身体反应，如有不适，应及时就医。