腐竹作为一种豆制品，通常含有丰富的植物蛋白等营养物质，它不仅能够提供人体所需的氨基酸，还有助于补充钙质和铁质。此外，腐竹中的膳食纤维有助于促进肠道健康。
在营养价值方面，腐竹含有的蛋白质质量高，易于人体吸收，对于增强肌肉和维持身体健康有积极作用。同时，它含有的不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，对心血管健康有益。此外，腐竹中的营养成分如钙和铁，对于骨骼健康和预防贫血也有一定的帮助。不过，不同品牌的腐竹在营养成分上可能有所差异，因此选择时应关注产品标签。
在日常饮食中，腐竹可以作为蛋白质的良好来源，适合素食者和需要增加蛋白质摄入的人群。对于疾病患者来说，食用腐竹前最好咨询医生意见，确保不会引起不适或影响病情。在用药方面，应遵循医嘱，不要因为食用腐竹而忽视药物的规范使用。