一般不存在肾炎患者最忌吃的三种蔬菜是什么的说法。通常来说，肾炎患者在饮食上需要特别注意，避免摄入可能加重肾脏负担的食物。某些蔬菜可能因为钾含量较高或者具有潜在的肾脏毒性，不适合肾炎患者食用。
在众多蔬菜中，菠菜、芹菜和苋菜可能是肾炎患者需要避免的。菠菜含有较高的草酸，可能与钙结合形成草酸钙结晶，影响肾脏功能。芹菜含有较多的钠，可能增加肾脏排钠负担。苋菜含有一定量的钾，对于肾功能不全的患者来说，可能加重肾脏排泄钾的负担。这些蔬菜的摄入需要根据患者的具体病情和医生的建议来调整。
对于肾炎患者而言，日常饮食应以低盐、低蛋白、低钾为原则，避免食用可能加重肾脏负担的食物。就医时，患者应详细告知医生自己的饮食习惯和症状，以便医生能够提供个性化的饮食建议和治疗方案。在用药方面，患者应严格遵医嘱，不可自行盲目用药，以免对肾脏造成额外伤害。