通常，山柰被用作一种调味品，它含有的挥发油成分可以增加食物的香气，提升食欲。山柰中的化学成分复杂，包括多种萜类化合物和酚类化合物，这些成分在烹饪中起到增香和提味的作用。此外，山柰还具有一定的抗菌和抗氧化特性，可能对食物的保存和人体健康产生积极影响。
山柰的香气来源于其挥发油，这些油类物质在加热时会释放出来，使食物更加诱人。在烹饪中，山柰的使用量通常较少，因为它的香气非常浓郁。过量使用可能会导致食物味道过于强烈，影响整体口感。除了烹饪用途外，山柰还被用于一些传统医学中，用于治疗消化不良和胃部不适等问题。
对于消化系统疾病患者来说，日常饮食中适量添加山柰可能有助于改善症状。然而，在使用山柰时应注意不要过量，以免引起不适。如果出现消化系统问题，应及时就医，并在医生指导下合理使用调味品。