花生油作为一种常见的食用油，通常不会直接导致胆固醇升高。然而，花生油中含有较高的不饱和脂肪酸，如油酸和亚油酸，这些成分对降低胆固醇有一定的帮助。但如果摄入过量，尤其是与高胆固醇食物一起食用时，可能会增加胆固醇水平。
花生油中的不饱和脂肪酸有助于改善血脂水平，但过量摄入任何类型的脂肪都可能导致能量过剩，进而增加体重和胆固醇水平。例如，花生油与高胆固醇食物如蛋黄、动物内脏等一同食用时，可能会增加胆固醇摄入。此外，花生油中的饱和脂肪酸虽然含量不高，但过量摄入仍然可能对胆固醇水平产生不利影响。
因此，适量食用花生油，并注意整体饮食平衡，是维持健康胆固醇水平的关键。建议在日常饮食中合理搭配花生油和其他油脂，同时控制高胆固醇食物的摄入，并在医生指导下调整饮食和生活习惯。