蒜心一般具有促进消化、增强免疫力、降低血压、预防心血管疾病和抗菌消炎等功效和作用。
1.促进消化蒜心含有的辛辣成分能刺激胃液分泌，帮助食物消化。
2.增强免疫力蒜心中的营养成分可以提高人体抵抗力，减少疾病发生。
3.降低血压蒜心含有的硫化物有助于降低血压，对高血压患者有益。
4.预防心血管疾病蒜心中的抗氧化成分可以减少血管内脂质沉积，预防动脉硬化。
5.抗菌消炎蒜心含有的天然抗菌物质可以抑制多种细菌生长，具有消炎作用。
在日常饮食中适量食用蒜心，可以为身体带来诸多益处。但需注意，蒜心辛辣，过量食用可能刺激胃肠，特别是胃肠功能较弱的人群应适量食用。同时，蒜心不宜与某些药物同服，可能影响药效，建议在医生指导下合理搭配饮食。