当归炖羊肉是一种传统的食疗方，一般具有温补气血、调经止痛、增强免疫力、改善血液循环和抗疲劳等功效和作用。
1.温补气血当归炖羊肉中的当归具有很好的补血作用，羊肉则能温补身体，两者搭配食用，有助于改善气血不足的症状。
2.调经止痛当归具有活血化瘀的效果，对于月经不调、痛经等妇科疾病有一定的缓解作用。
3.增强免疫力羊肉富含蛋白质和多种营养成分，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
4.改善血液循环当归中的挥发油成分能够促进血液循环，对于手脚冰凉、血液循环不畅的人群有一定的改善作用。
5.抗疲劳羊肉中的氨基酸和营养成分能够缓解疲劳，提高人体的精力和活力。
总之，当归炖羊肉是一种很好的食疗方，适合气血不足、体质虚弱的人群食用。但需要注意的是，羊肉性温，对于热性体质的人群不宜过量食用。同时，孕妇和月经期的女性也应谨慎食用。