茭白中出现黑点通常是由于真菌感染或自然老化造成的，一般情况下，轻微的黑点并不影响食用。如果黑点分布较少且没有扩散至整个茭白，通常可以食用。然而，如果黑点较多或茭白已经变软、有异味，那么可能已经变质，不宜食用。
在处理茭白时，如果发现黑点，可以用刀切除受影响的部分。例如，如果黑点是由真菌引起的，像青霉素、灰黄霉素、酮康唑等抗真菌药物可能在农业生产中用于防治，但这些药物不会直接出现在茭白中。重要的是，无论黑点的成因如何，都应在医生指导下用药或遵医嘱用药，以确保食品安全和健康。
在选择茭白时，建议挑选外观新鲜、质地紧实、无异味的产品。如果发现黑点，应仔细检查其分布和茭白的整体状况，以决定是否食用。