茭白切开后里面出现黑点通常是可以食用的。黑点可能是由于茭白在生长过程中受到某些环境因素的影响，或者是在储存过程中发生了一些自然变化。一般情况下，这些黑点并不会影响茭白的食用安全。
黑点的出现可能与茭白的成熟度、储存条件或者病虫害有关。在挑选茭白时，应选择表面光滑、颜色鲜亮、无明显损伤的产品。如果黑点数量不多，且茭白整体看起来新鲜，那么在清洗后可以正常食用。然而，如果黑点分布广泛或者茭白有其他变质迹象，如异味、软化等，则不建议食用。在食用前，可以通过削去表皮和切除黑点部分的方式来减少潜在的风险。
在食用茭白时，建议彻底清洗并煮熟，以确保食品安全。如果对茭白的新鲜度或安全性有疑问，最好咨询专业人士或避免食用。