手术后食用鹅蛋是否会影响恢复，通常取决于个体的体质和手术类型。鹅蛋作为一种高蛋白食品，对于补充营养和促进伤口愈合有一定的积极作用。然而，鹅蛋也可能引起某些人的过敏反应，或者在某些体质下被视为“发物”，可能影响伤口愈合。
在手术后的饮食选择上，鹅蛋可以作为蛋白质来源之一，但应谨慎对待。例如，某些人可能对鹅蛋蛋白过敏，或者在中医理论中，鹅蛋可能属于“发物”，对于某些体质的人来说，可能不利于伤口恢复。在实际应用中，阿司匹林、布洛芬和对乙酰氨基酚等药物可能用于缓解术后疼痛和炎症，但这些药物的使用应在医生指导下进行，以避免不良反应。
因此，对于手术后是否能吃鹅蛋，建议咨询主治医生的意见，并根据个人体质和恢复情况做出决定。