通常不建议将柿子和牛奶同时食用。柿子中含有较多的鞣酸，而牛奶富含蛋白质，两者相遇可能会形成难以消化的鞣酸蛋白，影响营养吸收，甚至引起消化不良。此外，鞣酸还可能影响牛奶中钙的吸收，降低牛奶的营养价值。
柿子和牛奶同食可能导致腹胀、腹泻等不适症状，尤其是对于胃肠功能较弱的人群。同时，柿子中的鞣酸还可能与牛奶中的矿物质结合，形成结石，影响身体健康。因此，建议在食用柿子后间隔一段时间再喝牛奶，以免影响消化吸收。
对于胃肠功能较弱的人群，日常饮食应以清淡易消化为主，避免过量食用柿子等含鞣酸较高的食物。如果出现消化不良等不适症状，应及时就医，在医生指导下合理用药，不可自行盲目用药。