牛腩通常富含蛋白质和必需氨基酸，同时含有一定量的铁质和维生素B群，对人体健康有益。它能够提供身体所需的能量，增强肌肉，并且有助于铁质的吸收，预防贫血。
牛腩中的蛋白质是构建和修复身体组织的重要成分，而必需氨基酸是人体不能自行合成，必须通过食物摄取的。铁质对于血红蛋白的合成至关重要，有助于氧气的运输。维生素B群则参与能量代谢，对于维持正常的生理功能非常重要。此外，牛腩中的脂肪含有对心血管健康有益的不饱和脂肪酸。
在日常饮食中，适量食用牛腩可以作为蛋白质和铁质的良好来源。对于有特殊营养需求的人群，如孕妇、儿童和运动员，适量增加牛腩的摄入可能更为有益。然而，由于牛腩含有较高的脂肪，建议在医生指导下合理搭配饮食，避免过量摄入。如果存在健康问题，如高血压或高胆固醇，应在医生指导下调整饮食结构，不可自行盲目增加牛腩的摄入。