一般来说，胆固醇高的人群可以适量食用花生油。花生油含有丰富的不饱和脂肪酸，如油酸和亚油酸，这些成分有助于降低血液中的胆固醇水平。然而，花生油中的饱和脂肪酸含量也不容忽视，过量摄入可能对胆固醇水平产生不利影响。
在饮食中，花生油可以作为胆固醇高人群的食用油选择之一，但需注意控制摄入量。例如，可以选择橄榄油、亚麻籽油和大豆油等富含不饱和脂肪酸的油类作为日常烹饪用油，同时减少动物油脂的摄入。在使用这些油类时，应在医生指导下调整饮食结构，确保营养均衡。
对于胆固醇高的人群，建议在日常饮食中适量使用花生油，并注意整体油脂摄入的平衡。同时，定期监测胆固醇水平，根据医生的建议调整饮食和生活习惯。