苦荞茶通常被认为可能有助于降低血糖水平。苦荞茶中含有的生物类黄酮、多酚等成分，具有抗氧化和抗炎作用，可能对调节血糖有一定的辅助效果。
苦荞茶中的芦丁、槲皮素和儿茶素等成分，被认为可以改善胰岛素抵抗，促进糖代谢。临床研究也显示，苦荞茶的长期饮用可能对糖尿病患者的血糖控制有所帮助。然而，需要注意的是，苦荞茶并非药物，其降糖效果因人而异，应在医生指导下与其他降糖药物如二甲双胍、胰岛素或格列本脲等联合使用，以达到更好的血糖控制效果。
饮用苦荞茶时，建议适量，并结合健康的饮食和适量的运动，以实现更全面的血糖管理。