肠炎患者一般可以适量食用苹果。苹果含有丰富的维生素和膳食纤维，对肠道有一定的保护作用。但是，苹果中的果糖和果胶可能会刺激肠道，加重腹泻症状。因此，肠炎患者应根据个人情况适量食用苹果。
在肠炎期间，患者可以适量食用苹果泥或煮熟的苹果，以减少对肠道的刺激。同时，患者还可以选择其他对肠道有益的食物，如香蕉、燕麦和山药等。在肠炎期间，患者应避免食用生冷、油腻和辛辣的食物，以免加重肠道负担。此外，患者还可以在医生指导下使用蒙脱石散、黄连素和左氧氟沙星等药物，以缓解腹泻症状。
肠炎患者在食用苹果时应注意个人反应，如出现腹泻加重等症状，应及时停止食用，并咨询医生。同时，患者还应保持良好的生活习惯，避免过度劳累，以促进肠道恢复。