食用芹菜通常不会导致尿酸高。尿酸高主要是由于嘌呤代谢紊乱引起的，而芹菜本身嘌呤含量较低，对尿酸水平的影响较小。
芹菜中嘌呤含量相对较低，适量食用一般不会对尿酸水平产生显著影响。常见的低嘌呤食物还包括黄瓜、西红柿等，这些食物同样适合尿酸偏高的人群食用。然而，如果存在痛风或高尿酸血症等疾病，应在医生指导下合理饮食，避免过量摄入高嘌呤食物，如动物内脏、海鲜等，同时可以适量服用别嘌醇、苯溴马隆等药物降低尿酸水平，但需遵医嘱用药。
对于尿酸偏高的人群，建议适量食用芹菜等低嘌呤食物，同时注意合理饮食，避免过量摄入高嘌呤食物，必要时可在医生指导下用药控制尿酸水平。