通常来说，开过口五六年的白糖可能已经不适合食用。白糖在长时间暴露于空气中后，容易吸湿结块，同时可能会受到微生物污染，导致品质下降。此外，白糖中的糖分可能会被微生物分解，产生不良气味和味道。
白糖的保存条件对其品质影响很大。在潮湿环境中，白糖容易吸湿，导致结块和变质。同时，长时间存放的白糖可能会受到霉菌、细菌等微生物的污染，这些微生物在适宜的条件下会大量繁殖，产生毒素，对人体健康造成危害。例如，阿莫西林、头孢克肟和红霉素等抗生素类药物在不当保存条件下也容易失效。因此，开过口五六年的白糖，建议在医生指导下使用或遵医嘱使用。
对于长时间存放的食品，尤其是糖类，建议定期检查其外观和气味，一旦发现异常，应立即停止食用，以确保食品安全。