面对山药导致的皮肤过敏，一般可以采取以下几种方法来处理：
1. 生活调理首先，应立即停止接触山药，并清洁过敏部位，避免进一步刺激。日常生活中，可以多摄入富含维生素C和E的食物，这些营养素有助于增强皮肤抵抗力，减少过敏反应。
2. 物理治疗对于轻度的过敏症状，可以尝试冷敷，使用冷水或冰袋敷在过敏部位，可以减轻炎症和瘙痒。此外，保持皮肤湿润也很重要，可以使用无刺激性的保湿霜来缓解皮肤干燥和瘙痒。
3. 药物治疗在医生指导下，可以使用抗组胺药物如盐酸异丙嗪、赛庚啶和氯雷他定来缓解过敏症状。这些药物可以帮助减轻瘙痒和红肿。对于较为严重的过敏反应，可能需要使用外用皮质类固醇药膏，如氢化可的松或强的松，以减轻炎症。
对于山药引起的皮肤过敏，建议在日常生活中尽量避免接触过敏原，并在出现过敏症状时及时就医，以便得到正确的治疗和护理。