通常来说，猕猴桃生的是可以吃的，但口感和营养价值会有所不同。生猕猴桃口感较硬，味道酸涩，而熟透的猕猴桃则质地柔软，味道甘甜。生猕猴桃含有较多的维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化。然而，生猕猴桃中的某些酶可能会影响人体对某些营养素的吸收，如维生素B12和铁。
在食用生猕猴桃时，可以选择一些常见的水果搭配，如苹果、香蕉和梨等，以增加口感和营养。同时，也可以将生猕猴桃切片或切块，加入沙拉中食用。需要注意的是，某些人可能对猕猴桃过敏，食用时应小心，并在医生指导下适量食用。
食用生猕猴桃时，应注意个人体质和健康状况，尤其是对猕猴桃过敏的人群应避免食用。