柠檬香茅通常具有多种作用，尤其在烹饪和保健领域较为常见。它含有柠檬醛等成分，能够带来清新的香气，有助于提振精神和改善心情。此外，柠檬香茅还可能具有一定的抗菌和消炎作用，可以用于皮肤保养和清洁。
柠檬香茅的作用从轻微到显著依次包括提神醒脑、净化空气、促进消化和增强免疫力。在烹饪中，它常被用作调味料，增加食物的风味；而在保健方面，柠檬香茅可用于制作精油，用于按摩或香薰，以缓解肌肉疼痛和压力。需要注意的是，柠檬香茅的效果因人而异，并非所有人都能从中获得相同的益处。
对于柠檬香茅的使用，建议在日常饮食中适量添加，以享受其带来的清新口感和潜在的健康益处。若用于疾病治疗，应在医生指导下进行，不可自行盲目使用。