皇帝菜，又称茼蒿，是一种常见的蔬菜，一般具有消食开胃、清热解毒、利尿消肿、安神养心、促进消化等功效和作用。
1. 消食开胃茼蒿含有挥发性精油，能够刺激胃液分泌，帮助食物消化，增进食欲。
2. 清热解毒茼蒿性寒，具有清热解毒的作用，适合夏季食用，有助于缓解体内热气。
3. 利尿消肿茼蒿含有利尿成分，可以帮助排出体内多余水分，减轻水肿现象。
4. 安神养心茼蒿中的营养成分有助于安神，对于改善睡眠质量有一定的帮助。
5. 促进消化茼蒿中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，有助于消化和排便。
在选择皇帝菜时，建议购买新鲜、颜色鲜绿的茼蒿，避免购买发黄或者有斑点的。烹饪时，可以清炒或者做汤，以保留其营养成分。同时，由于茼蒿性寒，体质偏寒的人群应适量食用。