冲鸡蛋水是一种传统的食疗方法，一般具有补充营养、增强免疫力、促进消化、改善体质和缓解疲劳等功效和作用。
1. 补充营养鸡蛋富含优质蛋白质、维生素和矿物质，冲鸡蛋水能够快速补充人体所需的营养素。
2. 增强免疫力鸡蛋中的蛋白质有助于增强机体的免疫功能，提高抵抗力。
3. 促进消化鸡蛋中的卵磷脂等成分有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能。
4. 改善体质长期适量饮用冲鸡蛋水，有助于改善体质，提高身体素质。
5. 缓解疲劳鸡蛋中的营养成分能够为大脑提供能量，有助于缓解疲劳感。
总之，适量饮用冲鸡蛋水对身体健康有一定的益处。但需要注意的是，鸡蛋过敏者不宜食用，且冲鸡蛋水时一定要确保鸡蛋新鲜，避免食物中毒。建议在医生或营养师的指导下，根据自身体质和健康状况，合理选择食疗方法。