一般而言，枸杞可以长期泡水喝。枸杞含有多种营养成分，如多糖、氨基酸和维生素等，具有滋补肝肾、明目等功效。长期适量饮用枸杞水，对身体有一定的保健作用。
在饮用枸杞水时，需要注意以下几点：一是要控制用量，每天泡水的枸杞量不宜过多，以免引起上火；二是要因人而异，不同体质的人对枸杞的耐受程度不同，应根据自身情况适量饮用；三是在服用其他药物时，如降压药、降糖药等，应咨询医生，避免与枸杞产生相互作用。总之，在医生指导下，适量饮用枸杞水，对身体有一定的保健作用。
长期饮用枸杞水，建议选择品质较好的枸杞，避免劣质枸杞对身体造成不良影响。同时，要注意个人体质差异，适量饮用，以免引起不适。