食用碱在日常生活中被广泛使用，一般具有清洁去污、中和酸性、改善食品口感、促进发酵以及保护营养等功效和作用。
1. 清洁去污食用碱能够有效去除油脂和污垢，常用于清洁厨房用具和衣物。
2. 中和酸性在烹饪过程中，食用碱可以中和食物中的酸性物质，平衡酸碱度。
3. 改善食品口感适量添加食用碱能够改善食品的口感，使其更加松软。
4. 促进发酵在制作面食时，食用碱可以促进面团发酵，使面食更加蓬松。
5. 保护营养食用碱有助于保护食物中的维生素等营养成分，减少烹饪过程中的营养流失。
在日常生活中，合理使用食用碱可以提高生活质量和食品的口感。但需注意，食用碱的使用量不宜过多，以免影响食物的风味和营养。