一般来说，山药煮水喝并没有明显的危害。山药本身是一种药食同源的食材，具有健脾养胃、益肺止咳等功效。在中医理论中，山药被认为性平味甘，适合大多数人食用。
山药煮水喝时，可以加入一些其他药材以增强其功效，如党参、黄芪和茯苓等。这些药材在医生指导下使用，可以辅助改善体质和增强免疫力。然而，对于某些特定体质的人来说，如湿热体质或痰湿体质，过量食用山药可能会导致消化不良或加重症状。因此，在使用山药煮水时，应根据个人体质和健康状况适量饮用，并在医生指导下进行。
在选择山药煮水时，应注意山药的新鲜度和质量，避免使用变质或受污染的山药，以免引起食物中毒。同时，对于有特殊疾病或正在服用其他药物的人来说，最好在医生的建议下饮用山药水，以避免潜在的药物相互作用。