一般来说，血糖高的人可以适量吃炒花生，但需要注意控制摄入量。花生含有较高的脂肪和热量，过量食用可能导致血糖波动。同时，花生中的油脂成分可能影响血糖控制。
对于血糖高的人来说，饮食控制尤为重要。在选择食物时，应优先考虑低糖、低脂、高纤维的食物。例如，可以选择苦瓜、芹菜等蔬菜，以及燕麦、荞麦等粗粮。在食用花生时，应避免油炸、糖渍等高热量的烹饪方式，以减少油脂和糖分的摄入。同时，可以在医生指导下，合理使用降糖药物，如二甲双胍、格列美脲、瑞格列奈等，以更好地控制血糖水平。
建议血糖高的人在饮食上要有所节制，适量食用炒花生，并注意监测血糖变化。如有疑问，应及时咨询医生，制定个性化的饮食和用药方案。