陈皮和山楂泡水喝一般具有健脾开胃、消食化滞、行气止痛、降脂减肥和提高免疫等功效和作用。
1. 健脾开胃陈皮和山楂泡水可以刺激胃液分泌，增强胃肠蠕动，对于食欲不振、消化不良等症状有一定的改善作用。
2. 消食化滞山楂含有多种有机酸，可以促进食物消化，对于食积不消、腹胀等症状有一定的缓解作用。
3. 行气止痛陈皮具有理气调中的作用，对于胃脘胀痛、胸闷等症状有一定的缓解作用。
4. 降脂减肥山楂含有脂肪酶，可以促进脂肪分解，对于高脂血症、肥胖等症状有一定的改善作用。
5. 提高免疫陈皮和山楂含有丰富的维生素C，可以增强机体免疫力，对于预防感冒等疾病有一定的作用。
总之，陈皮和山楂泡水喝具有一定的保健作用，适合消化不良、高脂血症等人群饮用。但需要注意的是，胃酸过多、胃溃疡等患者应慎用，以免加重病情。