干香菇一般具有增强免疫力、促进消化、降低血压、预防贫血和保护肝脏等功效和作用。
1. 增强免疫力干香菇中含有的多糖成分，能够刺激免疫系统，增强机体的抵抗力。
2. 促进消化干香菇含有膳食纤维，有助于肠道蠕动，促进食物消化和吸收。
3. 降低血压干香菇中的钾元素有助于维持电解质平衡，对降低血压有一定的帮助。
4. 预防贫血干香菇含有铁元素，适量食用有助于预防缺铁性贫血。
5. 保护肝脏干香菇中的某些成分能够保护肝脏，对肝脏有一定的保护作用。
在选择干香菇时，建议优先选择品质好、无霉变的干香菇，以确保营养和健康。同时，干香菇在烹饪前需要充分泡发，以恢复其口感和营养。