白术一般具有健脾益气、燥湿利水、安胎、增强免疫力和调节血糖等功效和作用。
1.健脾益气
白术能够增强脾胃功能，对于脾胃虚弱引起的消化不良、食欲不振等症状有改善作用。
2.燥湿利水
白术具有燥湿的特性，可以帮助身体排除多余水分，对于水肿、小便不利等症状有一定的缓解效果。
3.安胎
白术对于孕妇来说，有安胎的作用，可以减少胎动不安的情况。
4.增强免疫力
白术含有的多糖等成分，能够提高机体的免疫能力，增强抵抗力。
5.调节血糖
白术对于血糖的调节有一定的帮助，可以辅助控制血糖水平。
在日常饮食中，白术可以作为食材或药材使用。建议在煲汤或炖肉时适量加入白术，以发挥其健脾益气等功效。同时，由于白术具有一定的燥性，阴虚内热的人群应适量食用。在食用白术时，最好咨询专业医师的建议，以确保安全有效。