减肥期间适量食用腐竹是可以的。腐竹是一种豆制品，含有丰富的蛋白质和少量的脂肪，对于减肥者来说，可以作为蛋白质的来源之一。但是，由于腐竹的热量相对较高，过量食用可能会导致热量摄入过多，不利于减肥。
在减肥期间食用腐竹时，可以选择低脂的烹饪方式，如清蒸、炖煮等，避免油炸或高油烹饪。同时，可以搭配一些低热量的蔬菜，如西蓝花、菠菜等，既能增加饱腹感，又能提供丰富的营养。例如，可以选择食用豆腐、豆浆和绿豆等低脂高蛋白的食物，这些食物在医生指导下适量食用，有助于控制热量摄入，同时补充必要的营养。
减肥期间食用腐竹时，应注意控制分量，避免过量摄入。同时，要保证饮食均衡，合理搭配各类食物，以达到健康减肥的目的。