减肥期间，一般可以适量食用腐竹。腐竹是一种豆制品，富含蛋白质和膳食纤维，有助于增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。然而，腐竹在制作过程中可能会添加油脂，因此选择低脂或无油的腐竹更为适宜。
在减肥过程中，除了腐竹，还可以考虑其他低热量、高纤维的食物，如燕麦、全麦面包和蔬菜。这些食物有助于控制总热量摄入，同时提供必要的营养。例如，燕麦含有β-葡聚糖，可以减缓消化速度，增加饱腹感；全麦面包富含B族维生素和矿物质，有助于维持能量水平；而蔬菜则提供了丰富的维生素和矿物质，同时热量较低。在食用这些食物时，应注意控制分量，并结合适量的运动，以达到更好的减肥效果。
总之，减肥时应注重均衡饮食，选择营养密度高且热量适中的食物，同时遵循医生的建议或营养师的指导，制定合理的饮食计划。