吃瓜子一般不会导致血糖明显升高。瓜子本身含糖量较低，主要成分是脂肪和蛋白质，对血糖影响较小。但瓜子热量较高，过量食用可能导致体重增加，间接影响血糖控制。
瓜子中脂肪含量较高，如葵花籽油、南瓜籽油和西瓜籽油等，过量食用可能增加热量摄入，对血糖控制不利。同时，瓜子中还含有一定量的碳水化合物，如淀粉和膳食纤维等，摄入过多也可能对血糖产生一定影响。因此，糖尿病患者在食用瓜子时应注意控制总量，避免过量。
糖尿病患者食用瓜子时，应遵循医生指导，合理控制摄入量，以免影响血糖控制。同时，注意均衡饮食，适量摄入富含膳食纤维的食物，有助于改善血糖控制。