通常，大米粥的升糖指数可能比小米粥稍高。这是因为大米的淀粉含量较高，且其淀粉结构更容易被人体消化吸收，导致血糖水平上升较快。相比之下，小米含有较多的膳食纤维，能够减缓消化速度，降低血糖上升的速度。
在分析两者的升糖指数时，我们还需考虑到加工方式和烹饪时间。精细加工的大米和长时间煮制的粥品，由于淀粉颗粒更易分解，升糖指数会更高。此外，个体差异也会影响升糖指数，不同人的消化能力不同，对食物的反应也会有所差异。
对于糖尿病患者来说，日常饮食中应选择低升糖指数的食物，并注意食物的烹饪方式。就医时，应在医生指导下调整饮食和用药，不可自行盲目调整治疗方案。