生吃洋葱通常能更好地保留其营养成分，尤其是抗氧化物质和维生素C等。然而，生吃洋葱可能会因为其辛辣成分导致一些人出现胃部不适或过敏反应。
洋葱中的营养成分如硫化物、槲皮素和维生素C等，在生吃时更容易被人体吸收。例如，硫化物有助于降低胆固醇，槲皮素具有抗炎作用，而维生素C则增强免疫力。但是，对于胃肠敏感的人来说，生吃洋葱可能会引起不适，此时可以考虑煮熟食用。例如，洋葱可以与肉类一起炖煮，或者作为炒菜的配料，这样既能减少辛辣味，又能通过烹饪过程释放出更多的健康化合物，如洋葱中的前列腺素A，有助于降低血压。
在选择生吃还是熟吃洋葱时，应根据个人健康状况和口味偏好来决定。如果生吃洋葱后感到不适，可以尝试煮熟食用，或者咨询医生的建议，以找到最适合自己的食用方式。