鸡蛋通常不会显著升高血糖。鸡蛋主要含有优质蛋白质和脂肪，碳水化合物含量很低，因此对血糖的影响相对较小。然而，鸡蛋中的胆固醇和脂肪可能会影响胰岛素敏感性，进而间接影响血糖水平。
在饮食中，鸡蛋可以作为低糖饮食的一部分，与其他低升糖指数的食物搭配，如全谷物、豆类和非淀粉性蔬菜。例如，糖尿病患者可以考虑在早餐时食用鸡蛋搭配燕麦粥，或者在午餐时将鸡蛋与绿叶蔬菜和豆腐一起食用。在使用降糖药物如二甲双胍、格列本脲或胰岛素时，应咨询医生，以确保饮食和药物的合理搭配，避免血糖波动过大。
对于糖尿病患者来说，合理摄入鸡蛋并监测血糖变化是重要的。在制定饮食计划时，应考虑个人的健康状况和医生的建议。