正常人餐后一小时血糖的正常值通常在7.8到9.0毫摩尔每升之间。这个数值区间反映了大多数人在进食后血糖水平的自然波动。餐后血糖水平受多种因素影响，包括食物的种类、进食量、个体的代谢能力等。
餐后血糖的升高是由于食物中的碳水化合物被消化吸收后转化为葡萄糖进入血液，刺激胰岛素分泌，帮助葡萄糖进入细胞供能。如果餐后血糖超过正常范围，可能提示胰岛素抵抗或分泌不足等问题。轻微的血糖波动在健康人群中是常见的，但持续的高血糖则需要关注，可能是糖尿病的早期信号。
对于关注血糖水平的人群，日常建议均衡饮食，适量运动，避免高糖高脂食物。如果怀疑血糖异常，应及时就医检查，并在医生指导下进行血糖管理，不可自行盲目用药。