豆豉通常不被认为是发物。发物一般指的是那些可能引起或加重某些疾病的食物，而豆豉作为一种发酵豆制品，其主要成分是大豆蛋白和微生物发酵产物，通常不会引起过敏或加重疾病。
豆豉虽然不属于发物，但食用时仍需注意适量。豆豉含有较高的盐分，过量食用可能导致钠摄入过多，对高血压患者不利。同时，豆豉中的嘌呤含量较高，痛风患者应避免食用。此外，豆豉中的生物胺可能对某些人造成不适，如头痛、心悸等。因此，建议在医生指导下适量食用豆豉，特别是对于有特定健康问题的人群。
食用豆豉时，应注意个人健康状况和食物搭配。对于健康人群，适量食用豆豉可以增加菜肴风味，但应避免与高嘌呤食物如海鲜、动物内脏等同食，以减少痛风发作风险。