大米一般含糖量相对较低。大米中的主要碳水化合物是淀粉，属于多糖，人体消化后转化为葡萄糖被吸收。与直接摄入单糖或双糖相比，大米的升糖指数（GI值）相对较低，因此通常不被认为是高糖食物。
在日常饮食中，大米作为主食，其含糖量通常低于含糖饮料、甜点等。例如，葡萄糖、果糖和蔗糖这类单糖或双糖的摄入，会更快地提高血糖水平。在医生指导下，糖尿病患者可以通过合理搭配饮食，适量摄入大米，同时注意监测血糖变化。
选择低GI值的食物，如全谷物，可以帮助控制血糖水平。对于糖尿病患者而言，饮食管理是控制血糖的重要环节，应遵循医生的建议，合理规划饮食。