隔夜水一般可以喝，但要确保水在存放过程中没有受到污染。水在烧开后，其中的细菌和病毒会被杀死，但长时间存放可能会有微生物再次滋生。此外，水中的亚硝酸盐含量也可能随时间增加，尽管这种增加通常在安全范围内。
存放隔夜水时，应使用清洁的容器，并将其密封保存，以减少空气中细菌的污染。例如，可以使用聚酯材料制成的瓶子或者不锈钢保温杯。如果担心水质问题，可以选择使用氯消毒剂如漂白粉、氯胺T和二氧化氯消毒水，但必须在医生指导下使用，并确保消毒后彻底清洗，避免残留。
为了确保饮用水的安全，建议定期更换隔夜水，并在饮用前检查水的颜色、气味和味道，以确保没有异常。