核桃油一般具有健脑益智、抗氧化、保护心血管、促进消化和增强免疫力等功效和作用。
1. 健脑益智核桃油富含ω-3脂肪酸，对大脑发育和功能维持有积极影响。
2. 抗氧化核桃油中的维生素E和多酚类物质具有抗氧化作用，有助于减缓细胞老化。
3. 保护心血管核桃油中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。
4. 促进消化核桃油中的脂肪酸可以促进肠道健康，改善消化系统功能。
5. 增强免疫力核桃油中的营养成分有助于增强机体的免疫反应，提高抵抗力。
在食用核桃油时，建议将其作为日常饮食的一部分，适量添加到沙拉、烹饪菜肴或直接食用。由于核桃油不耐高温，最好用于凉拌或低温烹饪，以保留其营养成分。