铁锅锈对人体一般是无害的。铁锈主要由氧化铁组成，人体摄入微量的铁锈通常不会对健康造成严重影响。然而，长期大量摄入铁锈可能会引起铁质吸收过多，导致铁过载等问题。
铁锈可能含有其他金属杂质，如铅、镉等，这些重金属对人体有害。在烹饪过程中，铁锅表面的锈迹可能会脱落，混入食物中。因此，使用铁锅时应尽量避免锈迹，定期清洁和保养。如果铁锅锈迹严重，可以考虑使用其他类型的锅具，如不锈钢锅或不粘锅。在使用铁锅烹饪时，可以添加一些酸性食物，如柠檬、醋等，以减少铁锈的产生。
建议定期清洁和保养铁锅，避免锈迹积累。如果铁锅锈迹严重，可以考虑更换锅具。在使用铁锅烹饪时，注意添加一些酸性食物，以减少铁锈的产生。