孕妇通常可以适量食用莲子。莲子含有丰富的营养成分，对孕妇和胎儿的健康有一定的益处。然而，由于莲子性味甘平，过量食用可能会导致消化不良或上火。
在孕妇的饮食中，莲子可以作为一种健康食材，但应注意适量。例如，可以适量食用莲子炖汤，如莲子银耳汤、莲子百合汤等，这些汤品不仅营养丰富，还能帮助孕妇调理身体。此外，还可以适量食用莲子粥，如莲子八宝粥，既能提供营养，又能增加口感。需要注意的是，孕妇在食用莲子时应避免与某些药物同时服用，如抗凝血药物、抗抑郁药物等，以免影响药物效果或产生不良反应。因此，孕妇在食用莲子时，应在医生指导下进行，以确保安全。
孕妇在食用莲子时，应遵循适量原则，避免过量，以免影响身体健康。同时，应注意食物搭配，避免与不宜同食的食物一起食用，以保证营养均衡。