红薯皮一般具有促进消化、增强免疫力、预防便秘、保护视力和改善心血管健康等功效和作用。
1. 促进消化红薯皮中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
2. 增强免疫力红薯皮含有多种维生素和矿物质，能够增强机体免疫力，提高抵抗力。
3. 预防便秘红薯皮中的膳食纤维能够增加粪便体积，软化粪便，有助于预防便秘。
4. 保护视力红薯皮富含β-胡萝卜素，这种物质在体内可以转化为维生素A，对保护视力有积极作用。
5. 改善心血管健康红薯皮中的抗氧化成分有助于降低血液中的坏胆固醇，预防心血管疾病。
在选择红薯皮时，建议选择新鲜、无霉变的红薯，清洗干净后食用。同时，由于红薯皮中的膳食纤维含量较高，过量食用可能会导致腹胀等不适，因此应适量食用。