通常来说，适量食用芋头一般不会导致发胖。芋头含有丰富的膳食纤维和营养成分，有助于促进肠道蠕动和增强饱腹感。然而，芋头中的碳水化合物含量较高，过量食用可能会增加热量摄入，从而有发胖的风险。
在饮食中，芋头可以作为主食的一部分，与其他低热量食物搭配，如蔬菜和瘦肉。例如，可以与西蓝花、胡萝卜和鸡胸肉一起烹饪，以确保营养均衡。此外，芋头中的某些成分，如芋头多糖和芋头皂苷，可能对健康有益，但应在医生指导下合理食用，避免过量摄入。
为了维持健康的体重，建议将芋头作为饮食的一部分，同时注意总体热量摄入和均衡营养。适量食用芋头，并结合适量的运动，可以帮助控制体重。