葛根粉不升糖可能是由于其低糖低热量、葛根素作用以及膳食纤维丰富等原因，建议及时就医，根据个人体质和具体情况做针对性的调整。
1.低糖低热量葛根粉的主要成分是淀粉，但相较于其他淀粉类食物，其糖分含量较低，热量也相对较低，因此摄入后不容易导致血糖水平急剧升高。
2.葛根素作用葛根粉中含有的葛根素等活性成分，可能对血糖有一定的调节作用，有助于维持血糖稳定。
3.膳食纤维丰富葛根粉中含有丰富的膳食纤维，可以减缓食物中糖分的吸收速度，降低血糖上升的速度。
除以上原因外，还可能与个人饮食习惯、运动量等因素有关。建议在医生指导下合理摄入葛根粉，并结合健康饮食和适量运动来控制血糖。